精彩的不光是菜品，而是那些菜品背后的历史典故和人文价值。
比如在讲“豆花”一道菜的时候，内容就讲到了豆腐的发明人到底是谁的故事。
其实豆腐的发明者有很多传说，分别有乐毅、刘长（瓮春）、刘安、王莽、关羽等说法，而以刘安发明说最广为人知的原因，乃是根据李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐始自淮南王”。
但是光西汉的淮南王其实也老多，分别是英布、刘长、刘喜、刘安。
这四人当中，最有可能发明豆腐的人应该是刘长跟刘安了。
刘安这个人也算是一个奇人，他曾“招致宾客方术之士数千人”，集体编写了着名的《淮南子》一书。正是因为刘安的奇人奇事，现在很多人都认为，豆腐是刘安在山上炼丹时，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
这种观点也是豆腐诞生的主流观点。
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