两人现在已经比较熟悉了，杰斯敏就在检查酒瓶的过程中给周至讲解鉴藏的过程。
首先就是检查封装的完整度，要保证它是原装没有被动过，检查它的特征有很多，包括瓶塞陈化特点，蜂蜡的陈化特点，瓶口用的火漆，从纹章学到调和成分分析等等，还要检查是否存在针孔等抽注痕迹。
确定酒是原装之后，则开始检查酒瓶的特征，每一个酒庄每一个年代的酒瓶都有其特殊特征，从玻璃颜色，气泡，酒瓶底部凹陷深度，瓶子高度，各个高度上酒瓶的弧线比例，都要检查。
最后要分析标签，从纸质到油墨，都需要与已知的酒标相符。
那些工具，全都是用来干这些事儿用的。
最后还有一道分析技术——生物分析技术。
瓶塞上有特殊的菌群和从红酒内析出的大分子群，可以用手术刀剔下一部分瓶塞木屑进行细菌培
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