池塘里边养殖的鲶鱼总有一股泥味儿，但是江鲶就没有这个问题了，它们都是躲在石头隐蔽处伏击鱼类的超级猎手，葛洲坝修起来的年头还不够长，巨型江鲶在长江中游出现的概率依然还很高。
一条三十多斤的大江鲶就能够制作三道菜，大鱼头煮榨菜汤，鱼身子做家常豆瓣坨坨鱼，最奇特的是一道泡椒鱼杂，这还是周至第一次吃到。
就和炒泡椒鸡杂一样的做法，不过用的材料是大鱼的鱼肠，鱼泡，还有前段时间杀鱼的时候留下来的鱼白，鱼卵，现在被厨子制作成了一道超级美味。
鱼泡筋道，鱼肠脆爽，鱼子香浓，鱼白嫩如豆腐，各有各的口味，配上作为“翘头”的芹菜、莴苣、蒜头，就连那一大钵的江鲶坨坨鱼都不香了。
“这道菜怎么这么好吃！”李老三已经辣的脑门冒汗，可是依旧用勺子舀着鱼卵鱼白堆到自己的第
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